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Brochetas de halloumi

El halloumi es un tipo de queso cuya peculiaridad es que es bastante duro y por ello se puede cocinar sin que se derrita y consumir de manera similar a otras fuentes de proteína. Se puede utilizar de distintas maneras (ensaladas, platos de cuchara, sándwiches o bocadillos…). Hoy os dejo una idea de brochetas muy fácil pero, como siempre, deliciosa.

Ingredientes (para 10 brochetas)

  • 1 Paquete de Halloumi
  • 10-14 Champiñones
  • 20 Tomates cherri
  • 2 Remolachas cocidas pequeñas o 1 grande

Procedimiento:

  • Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad si son muy grandes. Si son pequeños se pueden poner enteros.
  • Pasarlos por una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Cortar el halloumi en dados y ponerlo en la sartén junto con los champiñones y los tomates cherri.
  • Dejar que se cocine todo y al final, añadir la remolacha cocida, cortada también en trozos, simplemente para que se caliente un poco con el resto de ingredientes.
  • Cuando estén listos, añadir un poco de salsa de soja y remover.
  • Montar las brochetas, añadir especias provenzales, salpimentar al gusto y ¡listo!


¡Así de fácil y así de rico!


☝🏼En mi caso monté las brochetas con los ingredientes ya cocinados porque no tenía una sartén grande, pero también podéis cocinarlo todo a la plancha con la brocheta hecha en crudo.

🍴Idea de acompañamiento: ensalada variada de arroz o patatas asadas con especias.

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Marta Castroviejo

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