Brochetas de halloumi

Procedimiento:

• Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad si son muy grandes. Si son pequeños se pueden poner enteros.
• Pasarlos por una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Cortar el halloumi en dados y ponerlo en la sartén junto con los champiñones y los tomates cherri.
• Dejar que se cocine todo y al final, añadir la remolacha cocida, cortada también en trozos, simplemente para que se caliente un poco con el resto de ingredientes.
• Cuando estén listos, añadir un poco de salsa de soja y remover.
• Montar las brochetas, añadir especias provenzales, salpimentar al gusto y ¡listo!

¡Así de fácil y así de rico!

☝🏼En mi caso monté las brochetas con los ingredientes ya cocinados porque no tenía una sartén grande, pero también podéis cocinarlo todo a la plancha con la brocheta hecha en crudo.

🍴Idea de acompañamiento: ensalada variada de arroz o patatas asadas con especias.