Carbohidratos durante el ejercicio prolongado. ¿Por qué es importante consumirlos?

Que debamos o no consumir algo durante un entrenamiento o competición depende, fundamentalmente, de la duración, aunque de la intensidad y otros factores como las condiciones ambientales, qué se busca con esa sesión de ejercicio, la presencia de necesidades especiales o, muy importante, la tolerancia individual a la ingesta. Este último punto puede determinar en […]

Creatina y dieta basada en plantas. ¿Por qué es especial?

De forma natural, la creatina se encuentra en los tejidos animales, por lo que podemos ingerirla al consumir carne o pescado. Por esto, las personas vegetarianas tendrán una ingesta de creatina muy baja (pues huevos y lácteos aportan poca cantidad), mientras que los que siguen una dieta vegana prácticamente no cuentan con fuentes de creatina […]

Proteína en polvo. ¿Qué es y cuál escoger?

Hablé en otro artículo de las necesidades de ingesta de proteína en deportistas de resistencia, haciendo referencia a la importancia de este macronutriente. Pero esto es así para todas las personas, siendo los requerimientos mayores o menores en función del contexto (como en todo). Por tanto, cuidar la ingesta de suficientes alimentos ricos en proteína […]

Proteína en deportes de resistencia. Tres preguntas típicas.

Tradicionalmente, los deportistas de fondo han prestado menos atención al consumo de proteínas que los practicantes que otras disciplinas deportivas. Sin embargo, la correcta ingesta de este macronutriente supone un factor muy importante también para los deportistas de resistencia. En este artículo respondo a tres preguntas típicas sobre el consumo de proteína en personas que […]

La hipótesis del exceso de ejercicio

Igual que en muchos otros ámbitos, se han desarrollado distintas hipótesis o escuelas de pensamiento para explicar la alta prevalencia de alteraciones menstruales observadas en mujeres deportistas. De los mecanismos propuestos, tres son los que más se han investigado: composición corporal (bajo porcentaje de grasa, del que hablaré en otro artículo), disponibilidad energética y exceso […]

Micronutrientes en el deporte

La nutrición es el conjunto de procesos por los cuales el ser humano ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos, denominadas nutrientes, y que son necesarias para que el organismo pueda realizar sus funciones. A partir de los alimentos y los procesos de digestión, absorción y metabolismo, el organismo […]

Calcio: funciones y fuentes

El calcio es el mineral más abundante del organismo y cumple multitud de funciones, tanto relacionadas con la salud ósea como la coagulación de la sangre, contracción muscular, transmisión nerviosa, utilización proteica y comunicación celular. La regulación de los niveles de calcio sérico (calcemia) está controlada mediante procesos relacionados con su absorción a nivel digestivo, […]

Nutrición y salud ósea

Prestar atención a mantener una buena salud ósea es imprescindible para cualquier deportista, y en realidad para cualquier persona, de manera que se minimicen los riesgos a largo plazo (osteopenia y osteoporosis) y a corto plazo (lesiones). En el mantenimiento de unos huesos fuertes intervienen varios factores, y entre ellos es esencial la práctica de […]

Deficiencia de hierro en deportistas

El hierro es un mineral con un papel clave en el organismo participando en numerosas funciones, como son los procesos de transporte y utilización de oxígeno (formando parte de la hemoglobina, mioglobina y citocromos), metabolismo energético y actuando como cofactor de enzimas importantes para la función inmunitaria. Una gran proporción del hierro presente en el […]

Densidad energética. ¿Qué es y qué se debe tener en cuenta?

La densidad energética es la cantidad de energía que aporta un alimento expresada por peso de dicho alimento y está determinada por factores como la composición de macronutrientes o el contenido de agua y fibra. Las grasas contribuyen en mayor medida a la densidad energética que los carbohidratos y las proteínas, debido a que aportan […]