Gofres de trigo sarraceno

El trigo sarraceno, aunque su nombre parezca indicar lo contrario, no es trigo y, de hecho, es un cereal sin gluten que pueden consumir las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten no celiaca. Es rico en proteínas (aproximadamente un 12%) y los aminoácidos esenciales lisina y metionina, entre otros, lo que lo convierte también en un alimento interesante para personas que siguen dietas vegetariana o vegana. El trigo sarraceno también es rico en hidratos de carbono y fibra, además de contener micronutrientes como el hierro, fósforo, zinc, potasio y vitaminas del grupo B, así como ciertos polifenoles con actividad antioxidante.

Además, contiene un agradable sabor y aporta versatilidad en la cocina, pudiendo utilizarse tanto en pastas como en harina para elaborar pan, galletas, distintos tipos de bizcochos, tortitas o, como en la receta de hoy, unos gofres saludables.

  • Ingredientes:
  • 2 Huevos
  • 3 cucharas soperas yogur (60g)
  • 60g harina trigo sarraceno
  • Canela al gusto o cacao puro

 

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora hasta obtener una masa homogénea. Si se quieren más esponjosos, se pueden poner las claras al punto de nieve.
  3. Con un molde de silicona con la forma de los gofres, cubrir cada parte con suficiente mezcla.
  4. Cocinar hasta que se dore.
  5. Acompañar con fruta, crema de frutos secos, yogur o los toppings deseados y ¡a disfrutar!

Comparte este contenido

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

Deja un comentario

5 1 voto
Article Rating
Quiero estar al día
Avísame de
guest
0 Comments
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Subir
Marta Castroviejo

Utilizamos cookies propias, de analítica y publicitarias para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.. Si continúas navegando aceptas su uso. Política de cookies

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario a través de su navegación. Si continúas navegando aceptas su uso. Política de cookies