Pasta con soja texturizada

Procedimiento:

1. Pon la soja texturizada a hidratar en un bol con agua durante 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, lava y corta las verduras en pequeños trozos
3. Cocina la pasta
4. En una sartén, saltea las verduras.
5. Cuando la soja esté hidratada, ponla en la sartén con las verduras y cocina todo junto durante un rato con un poco de agua (que haga “chup-chup”).
6. Añade el tomate rallado.
7. En un plato pon la pasta con la mezcla de verduras, remueve bien, añade el queso parmesano y las alcaparras. ¡Listo!

¡Así de fácil y así de rico!