Pasta con soja texturizada

Esta manera de cocinar la soja texturizada es muy sencilla y puedes prepararte un plato muy similar a la típica pasta boloñesa, pero utilizando “carne” vegetal. Aquí te dejo una idea de receta muy sencilla.

Ingredientes:

  • Pasta
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Soja texturizada
  • Tomate rallado
  • Queso parmesano (opcional)
  • Alcaparras

 

Nota: puedes utilizar otras verduras, ¡queda bien casi con cualquiera!

 

Procedimiento:

  1. Pon la soja texturizada a hidratar en un bol con agua durante 15-20 minutos.
  2. Mientras tanto, lava y corta las verduras en pequeños trozos
  3. Cocina la pasta
  4. En una sartén, saltea las verduras.
  5. Cuando la soja esté hidratada, ponla en la sartén con las verduras y cocina todo junto durante un rato con un poco de agua (que haga “chup-chup”).
  6. Añade el tomate rallado.
  7. En un plato pon la pasta con la mezcla de verduras, remueve bien, añade el queso parmesano y las alcaparras. ¡Listo!

 

¡Así de fácil y así de rico!

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Marta Castroviejo

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